▶ 구성: 자연산 活 말똥성게알 100g. 
▶ 수도권만 배송 가능. 지방은 문의.

성게알은 성게생식소(암컷의 난소, 수컷의 정소)를 말합니다. 이자카야나 일식집에서 "우니"라 부르는 메뉴이지요.

겨울에는 말똥성게가 제철, 여름에는 보라성게가 제철입니다. 지금은 말똥성게만 주문 가능합니다.

말똥성게는 알이 작고 맛이 진하며 특유의 바다 내음이 있습니다. 기장을 비롯한 동해남부 지역에서는 "앙장구"로 불리며 앙장구비빔밥이 유명합니다.

해녀가 직접 잡은 말똥성게의 생식소를 섬세한 손길로 떼내고 이물질 제거와 세척을 거쳐 식염수를 넣은 고급 밀폐용기에 담아 위생적으로 포장합니다.
냉동하지 않습니다. 살아있는 성게알을 채취하여 바로 냉장 포장하고 댁까지 냉장으로 싱싱하게 도착합니다.

아래 사진처럼 밀폐용기에 담고 냉장 포장하여 배송합니다. 
용기에 든 물은 식염수이니 용기에서 꺼내 씻지 말고 바로 드시면 됩니다. 물에 씻으면 성게알이 녹는 현상이 발생할 수 있습니다.

아래는 보라성게에 대한 설명입니다.

채취할 때 원형을 잘 유지하여 둥글고 큼직하게 예쁜 고급형 100g. 

채반에 얹고 식염수를 담은 밀폐용기에 담아 밀봉합니다.

채취할 때 조금 파손되거나 모양이 흐트러진 것만 담은 실속형 150g. 아래 사진.

고급형과 실속형 모두 한꺼번에 작업하다가 좋은 것은 고급형, 흐트러진 것은 실속형으로 담으니 성게 품질은 동일하다 보시면 됩니다.

아래는 고급형 100g과 소주잔.

용기에 든 물은 식염수이니 용기에서 꺼내 씻지 말고 바로 드시면 됩니다. 물에 씻으면 성게알이 녹는 현상이 발생할 수 있습니다.

감태를 추가 주문할 수 있습니다. 서산 감태 1봉(4g, 약 10장入). 저희 성게알 고급 100g은 약 30개 전후로 들어 있으니 참고하십시오.

아래 사진의 2가지 중 임의로 들어갑니다.


이 상품은 2023.5.25 처음 등록되었습니다.


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