▶ 배송
▷ 결제 다음 날 18:00까지 도착합니다.
▷ 다른 배송일 지정: 결제 시 "배송 메모"에 써주십시오.
▷ 배송비: 서울 무료, 서울 외 지역 유료 - "배송 가능 지역 및 배송비" 메뉴에서 확인.
▷ 배송 방법: 배송일 아침에 자연산 활어를 회떠 고속+퀵으로 당일 저녁 도착(1박2일 택배 아님).

▶ 상품 구성: 진해만 자연산 회, 쌈채, 마늘, 고추, 쌈장, 초장, 생와사비, 회간장
▷ 어종은 선택할 수 없으며, 그날그날 나는 제철 어종을 평균 4종 정도 넣습니다.
▷ 두툼하게/포만 뜨기(필렛,오로시), 제외/포함 어종 등 모든 요청 사항은 배송메모에 써주십시오.

▶ 서더리(회뜨고 남은 매운탕거리)는 포함되지 않습니다. 서더리매운탕세트는 별도 메뉴입니다. 

아침에 회를 떠 저녁에 도착하면 10여 시간 숙성되어, 사후 강직이 풀려 식감이 찰지고, 이노신산이 생성되어 감칠맛이 더해지며, 자연산이라 씹을수록 고소하고 달콤한, 숙성 자연산 회를 드실 수 있습니다.

*"전어 빼주세요~" "숭어 빼주세요~" 등 간단한 요청은 최대한 맞춰드립니다.

어종은 선택하실 수 없으며, 봄 도다리(문치가자미), 가을 전어, 가오리(간재미), 돌도다리, 숭어, 아나고(붕장어), 갯장어(하모), 농어(까지매기, 깔따구), 쥐노래미(게르치), 등가시치(고랑치), 양태(낭태, 장대), 망상어, 용치놀래기(술뱅이), 성대(달갱이), 쥐치, 문절망둑(꼬시래기, 망둑어), 삼세기(삼식이, 망치), 볼락(열기), 전갱이(아지, 메가리), 쏨뱅이(쏠치), 쑤기미, 부시리(히라스), 방어, 잿방어, 괴도라치(전복치, 용빼드락지), 수조기, 광어, 우럭(조피볼락), 능성어, 자바리(다금바리), 담배쟁이(표준명 도다리), 벵에돔, 돌돔(줄돔), 강담돔, 감성돔, 참돔, 노랑가오리, 보리멸(모래무지, 문절이), 줄가자미(이시가리), 범돔(나비고기), 쌍동가리(도토래미, 일곱동가리), 독가시치(따치), 참상어(별상어), 군평선이(금풍생이, 딱돔), 동갈돗돔, 붉바리, 백미돔, 어름돔 등 제철 회를 알아서 넣어드립니다.

쌈채는 아침에 따서 물에 3번 씻고

기본으로 아래처럼 막썰어 모듬회로 보냅니다.

별도로 요청하시면 아래처럼 두툼하게도 썰어드리고,

직접 썰어드신다면 아래처럼 오로시(필렛)로,

☆☆ 기본은 뼈없이 막회로 써는 것입니다. 썰지 않은 오로시(필렛), 세꼬시, 두툼하게 등으로 요청하시면 최대한 맞춰드립니다. 단, 매우 바쁜 경우 기본으로만 발송하는 경우가 아주 가끔 있을 수 있습니다. 이 경우 요청을 반영하지 못하고 기본으로 발송하더라도 교환/환불의 대상은 아닙니다. 

아래와 같은 고급회는 메뉴에 없으나 가끔 가능한 경우가 있으니 문의하십시오.

어종 스티커를 붙이고 아이스팩과 함께 보냉팩에 넣은 다음

쌈채, 마늘, 고추, 쌈장, 초장, 회간장, 생와사비 함께

보냉 쇼핑백에 넣어 2중 보냉하여 고속버스와 지하철퀵으로 당일 저녁 댁에 도착합니다(지방은 터미널 수령). 

댁에 도착할 때까지 1.5도 정도의 온도로 최적의 숙성환경을 유지합니다.

▶ 철저히 위생적으로 작업하고 배송합니다.
▷ 손질용 칼/도마와 회뜨는 칼/도마는 다른 것을 사용하고,
▷ 칼/도마/흰수건은 잘 씻고 건조하며,
▷ 깨끗한 바닷물이 항상 수조에 공급되니 수질관리를 위해 약품을 사용할 이유가 없습니다.
▷ 자연산 물고기는 수조에서 사흘을 넘기기 힘들고 그 이전에 모두 팔립니다.
▷ 죽은 고기는 탕감으로 사용하며 절대 회로 뜨지 않습니다.
▷ 여름에는 추가 아이스팩으로 냉장을 더욱 잘 유지합니다.

문자 후기

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