▶회 주문시에만 추가로 주문 가능합니다. 

3~4인분 정도를 끓일 수 있는 양으로, 서더리(머리와 살점 붙은 뼈)에 약간의 추가 고기, 무, 채소와 양념 그리고 산초가 세트로 포장됩니다. (두부는 넣지 않습니다)

아래 사진처럼 포장되어 도착합니다. 

서더리와 야채는 가장 맛있는 3~4인분 국물을 낼 수 있는 양으로 구성합니다.

무, 풋고추, 대파, 쑥갓 등

양념과 산초. 산초는 작은 지퍼백에 들어 있습니다. 버리지 않도록 주의하십시오.

* 아래 조리법은 예시입니다. 여러가지 상황에 따라 변수가 많으니 반드시 국물맛을 수시로 보면서 조리하십시오.

큰 냄비에 물 1.5리터와 무를 넣고 뚜껑을 닫고 끓입니다. 끓으면 거품이 생기고 넘칠 수 있으니 넉넉하게 큰 냄비를 이용하세요.

물이 끓으면 뚜껑을 열고 서더리를 넣습니다.
이후부터는 뚜껑을 덮지 않고 계속 끓입니다. 잡내가 날아가고 맛이 깔끔해 집니다. 

9분 정도 지나면 끓기 시작하고 거품이 생길 수 있습니다. 생선 찌꺼기이니 잡내가 없어지도록 걷어내십시오.

진한 국물을 원하시면 좀더 끓이십시오.

양념을 넣고 간을 봅니다. 동봉된 양념을 다 넣으면 맵고 짤 수 있습니다. 간을 봐가면서 양을 조절하십시오. 

6~7분 정도 끓여 양념이 잘 풀어졌으면 다시 간을 보고, 파와 고추를 넣고 한소끔 끓입니다. 

마지막으로 쑥갓(미나리)을 얹어 국물에 반쯤 적시고, 산초를 뿌린 후 불을 끕니다. (산초는 향이 강하니 익숙치 않으면 넣지 마세요. 산초 없이도 충분히 국물이 맛있습니다.)